Популярный напиток ферментации может представлять опасность для определенных групп людей. Эксперты Роскачества в интервью NEWS.ru разъяснили, что комбуча противопоказана пациентам с синдромом раздраженного кишечника, а также диабетикам, страдающим гипогликемией.
В список лиц, которым следует воздержаться от этого продукта, также вошли дети, беременные женщины и кормящие мамы, а также люди с низким уровнем иммунитета.
Основная причина таких ограничений кроется в специфике производства: из-за процессов активного брожения продукт требует предельной точности в технологии. Любые технологические ошибки могут спровоцировать развитие плесени или рост патогенных бактерий в напитке.
